Evaluación del efecto de estrategias justo a tiempo para la eliminación del desperdicio en las variables operacionales de un grupo de superetes en la ciudad de Bogotá por medio de simulación

Abstract

Este proyecto de investigación se orienta a los Superetes o mini mercados del área urbana de la ciudad de Bogotá. Se definen los Superetes como aquellos supermercados de autoservicio que presentan una pequeña área de operación, entre 50 a 400 metros cuadrados y 500 a 2000 referencias. Las operaciones logísticas de este tipo específico de supermercados son desarrolladas informalmente sin una fundamentación teórica ni profesional, esto es evidenciado al no presentar y poner en marcha políticas y estrategias que conduzcan a una mayor competitividad y rentabilidad de sus negocios. El proyecto propone seis estrategias justo a tiempo fundamentales para disminuir el desperdicio en este tipo de negocios y mide su impacto en los inventarios, tiempos de operación y espacio disponible.