Calidad nutricional de los subproductos agroindustriales del mango (Mangifera indica), optimización de un proceso para su conservación por ensilaje y su potencial en la alimentación de rumiantes.

Abstract

Los subproductos de la industrialización del mango, fueron evaluados para determinar su potencial como materia prima en la alimentación de rumiantes. Muestras de semilla y cáscara de las variedades Tommy Atkins y Keitt fueron analizadas en su composición química (Materia seca (MS); Proteína total y sus fracciones A, B1, B2, B3 y C; fracciones de carbohidratos estructurales B2 y C y Carbohidratos no estructurales (CNS): A, B1 y la cinética de degradación ruminal. La cáscara presentó mejores características nutricionales en comparación con la semilla; principalmente por sus contenidos de CNS, en especial por la fracción de azucares. Los resultados señalan que la cáscara de mango puede ser un buen suplemento en vacas lactantes, por sus aportes en energía metabolizable.