Mantenimiento de la certificación para el sistema de gestión de calidad BPM - HACCP en Envases Puros International Paper Ltda

Aldana Peña, Matilde

dc.contributor.advisor	Martínez Avella, Mario Ernesto
dc.contributor.author	Aldana Peña, Matilde
dc.date.accessioned	2013-04-30T13:57:19Z
dc.date.available	2013-04-30T13:57:19Z
dc.date.created	2006
dc.date.issued	2013-04-30
dc.identifier.citation	CÓDIGO de Reglamentos Federales de los Estados Unidos de América, Anexo 1, Código de Buenas Prácticas de Manufactura, Titulo 21 Alimentos y Drogas. Parte 110 Prácticas de Buena Manufactura para el proceso, empaque o almacenamiento de alimentos de consumo humano.
dc.identifier.citation	COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS (1997), Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its application. Alinorm 97/13A
dc.identifier.citation	CONVENIO UNIVALLE – ALTA TECNOLOGÍA, (2003), Guías Prácticas de la Implementación de Sistemas BPM y HACCP.
dc.identifier.citation	DECRETO 3075 de 1997 por la cual se reglamenta parcialmente la ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
dc.identifier.citation	DECRETO 60 de 2002 por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
dc.identifier.citation	MODELOS de Acta visita INVIMA para certificación HACCP, verificación del plan HACCP.
dc.identifier.citation	MODELOS para Acta visita INVIMA de inspección BPM, Inspección sanitaria a fábricas de alimentos.
dc.identifier.citation	ROMERO, J. (1997). Puntos Críticos. Corporación Colombia Internacional, Santafé de Bogotá, D.C
dc.identifier.citation	ROMERO, J. (1996) La era HACCP en el sector agroalimentario. Revista porcicultura No. 52 pp.13-17.
dc.identifier.citation	USDA (1997) Guidebook for the preparation of HACCP plans. U.S. Department of Agriculture Washington D.C.
dc.identifier.citation	ARTÍCULOS sobre BPM-HACCP publicados en www.envapack.com ,www.dfst.csiro.au, www.codexalimentarius.net, www.inppaz.org.ar, www.nsf.org, www.gftc.org
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/7048
dc.description	142 Páginas.
dc.description.abstract	Las tendencias globales en la producción, procesamiento, empaque, distribución y preparación de los alimentos exigen especial atención a la seguridad de su manejo, buscando brindar productos inocuos en toda la cadena de suministro. El Sistema de gestión HACCP ha llegado a ser una metodología universalmente reconocida y aceptada para asegurar la cadena alimentaria. Envases Puros International Paper Ltda., como parte de esta cadena toma la decisión de mantener y mejorar este sistema certificado siendo su objetivo principal el proteger la salud del consumidor final. Este proyecto hace un análisis crítico en forma detallada sobre el desarrollo de un proceso exitoso de implementación de esta tecnología de gestión, así como las recomendaciones para mantener y obtener resultados esperados.	es_CO
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Universidad de La Sabana
dc.source	Universidad de la Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subject	Certificación	es_CO
dc.subject	Industria y comercio de alimentos-Control de calidad	es_CO
dc.subject	Industrias alimenticias-Control de calidad	es_CO
dc.title	Mantenimiento de la certificación para el sistema de gestión de calidad BPM - HACCP en Envases Puros International Paper Ltda	es_CO
dc.type	bachelorThesis
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia de Producción y Operaciones
dc.publisher.department	Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.identifier.local	88116
dc.identifier.local	TE01611
dc.type.local	Tesis de especialización
dc.type.hasVersion	publishedVersion
dc.rights.accessRights	restrictedAccess
dc.creator.degree	Especialista en Gerencia de Producción y Operaciones