Revista Ucansuca. Primera edición. enero-mayo 2018

dc.date.accessioned	2024-04-22T20:30:55Z
dc.date.available	2024-04-22T20:30:55Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.other	https://www.calameo.com/read/00702374934c80e7b8149
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/59877
dc.description	34 páginas	es_CO
dc.description.abstract	De la identidad perdida: la achira, pág. 3 -- Yuca brava, la raiz invisibilidad de nuestras raíces. María Camila Hurtado., pág. 5 -- McDonald´s y su representación de colombianidad. Vanessa Gaviria Acevedo, Luis Fernando Nassar Pereira., pág. 7 -- Realidad y fantasía: gastronomía en el pueblito Boyacense. Paula Daniela Loeber Castro, Cindy Juliana Orozco Tobar., pág. 16 -- Entrevista a Wendy Enciso pág. 27 -- Resela del libro "paseo de olla. María Camila Hurtado., pág. 29
dc.description.tableofcontents	De la identidad perdida: la achira, pág. 3 -- Yuca brava, la raiz invisibilidad de nuestras raíces. María Camila Hurtado., pág. 5 -- McDonald´s y su representación de colombianidad. Vanessa Gaviria Acevedo, Luis Fernando Nassar Pereira., pág. 7 -- Realidad y fantasía: gastronomía en el pueblito Boyacense. Paula Daniela Loeber Castro, Cindy Juliana Orozco Tobar., pág. 16 -- Entrevista a Wendy Enciso pág. 27 -- Resela del libro "paseo de olla. María Camila Hurtado., pág. 29
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentación	es_CO
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject.other	Cocina colombiana	es_CO
dc.subject.other	Gastronomía	es_CO
dc.subject.other	Entrevistas	es_CO
dc.title	Revista Ucansuca. Primera edición. enero-mayo 2018	es_CO
dc.type	journal	es_CO
dc.contributor.corporatename	Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas - Programa de Gastronomía	es_CO