Revista Ucansuca. Primera edición. enero-mayo 2018

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URI: http://hdl.handle.net/10818/59877
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Catalogación bibliográfica
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Autor/es
Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas - Programa de Gastronomía
Fecha
2018
Resumen
De la identidad perdida: la achira, pág. 3 -- Yuca brava, la raiz invisibilidad de nuestras raíces. María Camila Hurtado., pág. 5 -- McDonald´s y su representación de colombianidad. Vanessa Gaviria Acevedo, Luis Fernando Nassar Pereira., pág. 7 -- Realidad y fantasía: gastronomía en el pueblito Boyacense. Paula Daniela Loeber Castro, Cindy Juliana Orozco Tobar., pág. 16 -- Entrevista a Wendy Enciso pág. 27 -- Resela del libro "paseo de olla. María Camila Hurtado., pág. 29
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