Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.authorMaya Q., María Alejandra
dc.date.accessioned2023-06-05T14:35:10Z
dc.date.available2023-06-05T14:35:10Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.issn2422-5193
dc.identifier.otherhttp://eduneuro.com/revista/index.php/revistaneuronum/article/view/397
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/55468
dc.description4 páginases_CO
dc.description.abstract¿Permite la globalización conservar la gastronomía como identidad cultural de cada país? La respuesta más lógica sería sí, pero la realidad es muy diferente. La disponibilidad de nuevas materias primas, técnicas de preparación y sabores permitieron que el sector gastronómico avanzara y, a la vez, retrocediera. La estandarización de los alimentos brindó posibilidades de conocer y tener acceso a distintos productos, con una variedad adaptada a cualquier estrato social, incluyendo sus circunstancias. Sin embargo, traspasó los límites que protegían a la tradición: se adentró en la mente de las sociedades expectantes y se estableció con fuerza. En la actualidad, existen normativas que afectan la identidad cultural desde aspectos tanto sociales como económicos. Todo como consecuencia de la globalización. Si bien para algunos simboliza una nimiedad, en un entorno gastronómico, se puede considerar una amenaza potencial al estilo de vida.es_CO
dc.formatapplication/pdfes_CO
dc.language.isospaes_CO
dc.publisherRevista Neuronumes_CO
dc.relation.ispartofseriesRevista Neuronum. Edición especial Escritura Académica .V 8- N° 4
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subject.otherAlimentación
dc.subject.otherGlobalización
dc.subject.otherCultura e identidad
dc.titleLa globalización: una amenaza a la cultura alimentariaes_CO
dc.typejournal articlees_CO
dc.type.hasVersionpublishedVersiones_CO
dc.rights.accessRightsopenAccesses_CO
dc.identifier.eissn2422-5193


Ficheros en el ítem

FicherosTamañoFormatoVer

No hay ficheros asociados a este ítem.

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalExcepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International