Informe final: plan de saneamiento en Restaurante Escuela

Díaz Solano, María José

dc.contributor.advisor	Prada Granada, Daniel Roberto
dc.contributor.author	Díaz Solano, María José
dc.date.accessioned	2019-01-18T20:37:09Z
dc.date.available	2019-01-18T20:37:09Z
dc.date.issued	2017-12-07
dc.identifier.citation	Resolución 2674 de 2013 Ministerio de Salud. (2013, July 22). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=54030#0
dc.identifier.citation	Decreto 019 de 2012 Nivel Nacional. (2012, January 10). Retrieved from http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=45322#126
dc.identifier.citation	BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS DE ALIMENTOS (BPM). (n.d.). Retrieved from http://www.aguilafumigaciones.com.ar/bpm.php
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/34617
dc.description	26 páginas	es_CO
dc.description.abstract	En el siguiente informe se presentará los resultados generados en el Restaurante Escuela de la Universidad de La Sabana, durante un periodo comprendido entre el 2 de octubre del año cursado al 1 de diciembre del mismo, a partir de una serie de trabajos prácticos relacionados con el Plan de Saneamiento Básico (PSB) . El objetivo principal de este trabajo práctico era implementar al menos los cuatro (4) requisitos del Plan de Saneamiento Básico (PSB) que son: (1) Programa de Control de Plagas (PCP), (2) Programa de Agua Potable (PAP), (3) Programa de Residuos Sólidos y Líquidos (PRSL) y (4) Programa de Limpieza y Desinfección (PLD) exigidos por la reglamentación colombiana . Las estudiantes de la materia Práctica Interna de Alimentos y Bebidas del Programa de Gastronomía, Wendy Enciso y Verónica Urrea fueron las encargadas de realizar el Programa De Limpieza Y Desinfección (PLD), dejando de esta forma los tres programas restantes para la ejecución inmediata.	es_CO
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Universidad de La Sabana	es_CO
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.source	Universidad de La Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de La Sabana
dc.subject	Restaurantes	es_CO
dc.subject	Seguridad alimentaria y nutricional	es_CO
dc.subject	Administración sanitaria	es_CO
dc.subject	Salud pública	es_CO
dc.title	Informe final: plan de saneamiento en Restaurante Escuela	es_CO
dc.type	bachelorThesis	es_CO
dc.publisher.program	Gastrónomo
dc.publisher.department	Facultad de Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.identifier.local	268093
dc.identifier.local	TE09490
dc.rights.accessRights	openAccess
dc.creator.degree	Gastrónomo