Análisis comparativo en los hábitos de consumo de leche cruda y leche pasteurizada en los habitantes del municipio de Funza, Cundinamarca, en los estratos 1, 2 y 3

Abstract

Este trabajo de grado es una investigación sobre los hábitos de consumo de leche cruda y pasteurizada de los habitantes del municipio de Funza, Cundinamarca, pertenecientes a los estratos 1, 2 y 3. El cual se estructuró a partir de una encuesta realizada a 804 personas, cabeza de hogar. Este análisis es de utilidad para distribuidores de leche que podrán identificar los nichos de mercado y satisfacer las necesidades. A los productores podrá ayudarles a identificar los canales de comercialización para satisfacer los requerimientos mínimos del mercado y, finalmente, puede ser de interés para las autoridades y organismos especializados para realizar campañas informativas en torno de los beneficios y peligros que acarrean los hábitos de consumo identificados