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Estudio de factibilidad técnica para el montaje de una planta de fabricación de queso tipo mozarella para la industria de pizzas en Zipaquirá

dc.contributor.advisorMartínez Avella, Mario Ernesto
dc.contributor.authorGaviria González, Luz Maggi
dc.contributor.authorOrjuela Álvarez, Jorge Humberto
dc.date.accessioned2013-04-19T22:12:20Z
dc.date.available2013-04-19T22:12:20Z
dc.date.created2002
dc.date.issued2013-04-19
dc.identifier.citationBERNAL TORRES, Cesar Augusto, Metodología de la Investigación, Prentice Hall 2000.
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dc.identifier.citationARTICULO CHR HANSEN N° 32 Junio de 1999.
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dc.identifier.citationSCHROEDER, Roger G. Administración de Operaciones. Toma de Decisiones en la Función de Operaciones, Tercera Edición, McGraw-Hill, México, 1993.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/6939
dc.description96 Páginas.
dc.description.abstractEl documento presentado contiene estudios de mercado, análisis técnicos y económicos que determinen la viabilidad del proyecto. La encuesta determinó oferta y demanda existentes, competidores potenciales y la dimensión real del negocio. Investigación técnica sobre las caractrísticas del queso Mozzarella, las materias primas, proceso de fabricación, los equipos necesarios y los requerimientos básicos para diseñar la planta. Diagramas de flujo del proceso. Costeo general del producto y su rendimiento, inversiones a realizar en tecnología e infraestructura y los costos administrativos y de operación evaluación financiera del proyecto y estados financieros (TIR, Tasa interna de retorno, VPN, valor presente neto y estado de pérdidas y ganancias.es_CO
dc.language.isospaes_CO
dc.publisherUniversidad de La Sabana
dc.sourceUniversidad de la Sabana
dc.sourceIntellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subjectQueso mozzarella-Producciónes_CO
dc.subjectIndustria y comercio de alimentoses_CO
dc.subjectProductos lácteoses_CO
dc.subjectAlianzas estratégicas (Negocios)es_CO
dc.subjectAlimentoses_CO
dc.subjectCostos de producciónes_CO
dc.subjectIndustria lecheraes_CO
dc.titleEstudio de factibilidad técnica para el montaje de una planta de fabricación de queso tipo mozarella para la industria de pizzas en Zipaquiráes_CO
dc.typebachelorThesis
dc.publisher.programEspecialización en Gerencia Estratégica
dc.publisher.departmentEscuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.type.localTesis de especialización
dc.type.hasVersionpublishedVersion
dc.rights.accessRightsrestrictedAccess
dc.creator.degreeEspecialista en gerencia estratégica


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