Producción y comercialización del bocadillo de guayaba

Díaz Herrera, Ingri Fabiola

dc.contributor.advisor	Frost González, José Salomón
dc.contributor.author	Díaz Herrera, Ingri Fabiola
dc.date.accessioned	2013-03-19T18:40:37Z
dc.date.available	2013-03-19T18:40:37Z
dc.date.created	2013-03-19
dc.date.issued	2004
dc.identifier.citation	BERNAL DE RAMIREZ, Inés. Análisis de alimentos. 2 ed. Santafé de Bogotá D.C.: Guadalupe LTDA, 1994, 104-106p.
dc.identifier.citation	CAMACHO O., Guillermo. Elaboración de bocadillo de guayaba. Santafé de Bogotá D.C.: Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, sin fecha, 8p.
dc.identifier.citation	CARULLA. Normas de calidad selecta para frutas: Normas de calidad y tamaño para guayaba. Bogotá : CARULLA, 1991. 3 p. (Norma No. 40).
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/6434
dc.description	35 Páginas.
dc.description.abstract	El presente trabajo es el resultado de mi experiencia en la creación de una microempresa, delicada a la producción y comercialización de bocadillos de guayaba, en el que se tienen en cuenta aspectos tan importantes la historia de este sector de la economía, la situación actual de la producción del bocadillo, el mercadeo, el estudio técnico que incluye materias primas y etapas del proceso de fabricación del bocadillo que permite establecer los costos totales de producción y plantear una estructura orgánica que sea el soporte básico de la empresa teniendo en cuenta los modelos de riesgo empresarial que van enmarcados por aspectos jurídicos y legales de la actividad empresarial colombiana	es_CO
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Universidad de La Sabana
dc.source	Universidad de la Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subject	Administración de la producción	es_CO
dc.subject	Guayaba (Dulces)-Producción-Colombia	es_CO
dc.subject	Dulces-Industria y comercio	es_CO
dc.subject	Postres-Industria y comercio	es_CO
dc.title	Producción y comercialización del bocadillo de guayaba	es_CO
dc.type	bachelorThesis
dc.publisher.program	Especialización en Gerencia Estratégica
dc.publisher.department	Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.identifier.local	87216
dc.identifier.local	TE02334
dc.type.local	Tesis de especialización
dc.type.hasVersion	publishedVersion
dc.rights.accessRights	restrictedAccess
dc.creator.degree	Especialista en gerencia estratégica