Optimizing raw milk collection routes: integrating emissions reduction and disruptions for a sustainable and resilient dairy supply network

Abstract

Transportation and logistics play a significant role in agri-food supply chains. In particular, road transportation is vital for the operation of the early stages of the chains because the location of farms, the available infrastructure, and the low-added value of products make infeasible the use of other means of transportation. This is the case for the collection and gathering of raw milk, a fundamental raw material in the dairy industry and a crucial operation for food security and child nutrition. This industry faces significant challenges in Colombia as it operates in highly dynamic environments, deals with high levels of informality, relies on deficient infrastructure, is affected by public order issues, and is part of a highly polluting sector.

El transporte y la logística juegan un importante rol en las cadenas de suministro agroalimentarias. Particularmente, el transporte por carretera es vital para el funcionamiento de las primeras etapas de las cadenas ya que la localización de las granjas, la infraestructura disponible y el bajo valor agregado de los productos, hace que no sea factible el uso de otros medios de transporte. Este es el caso de la recolección y acopio de leche cruda, la cual es materia prima fundamental en la industria láctea y hace parte de las operaciones cruciales en la seguridad alimentaria y la nutrición infantil. Esta industria enfrenta retos importantes en Colombia ya que está inmersa en entornos altamente cambiantes, está sometida a altos niveles de informalidad, hace uso de infraestructura deficiente, se ve afectada por el orden público y hace parte de un sector de naturaleza altamente contaminante.