Revista Ucansuca. Tercera edición. enero-mayo 2019

dc.date.accessioned	2024-05-15T17:20:18Z
dc.date.available	2024-05-15T17:20:18Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.other	https://www.calameo.com/read/0070237493ba1e3558f93
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/60056
dc.description	25 páginas	es_CO
dc.description.abstract	Epígrafe, pág. 4 -- Nota Editorial, pág. 5 -- Caldo maldito para la carishina, pág. 7 -- Cocinando por el amor prohibido, pág. 12 -- Del papel del arte en la gastronomía: Oda la cebolla y Oda al tomate de Pablo Neruda, pág. 14 -- El viejo y el mar: cultura pesquera de cuba en 27 mil palabras, pág. 17 -- La alimentación en la revolución mexicana, pág. 21
dc.description.tableofcontents	Epígrafe, pág. 4 -- Nota Editorial, pág. 5 -- Caldo maldito para la carishina, pág. 7 -- Cocinando por el amor prohibido, pág. 12 -- Del papel del arte en la gastronomía: Oda la cebolla y Oda al tomate de Pablo Neruda, pág. 14 -- El viejo y el mar: cultura pesquera de cuba en 27mil palabras, pág. 17 -- La alimentación en la revolución mexicana, pág. 21
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentación	es_CO
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject.other	Leyendas	es_CO
dc.subject.other	Gastronomía Histórica	es_CO
dc.subject.other	Ingredientes Culturales	es_CO
dc.subject.other	Literatura y Alimentación	es_CO
dc.subject.other	Roles de Género	es_CO
dc.title	Revista Ucansuca. Tercera edición. enero-mayo 2019	es_CO
dc.type	journal	es_CO
dc.contributor.corporatename	Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas - Programa de Gastronomía	es_CO