Revista Ucansuca. Tercera edición. enero-mayo 2019

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URI: http://hdl.handle.net/10818/60056
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Catalogación bibliográfica
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Autor/es
Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas - Programa de Gastronomía
Fecha
2019
Resumen
Epígrafe, pág. 4 -- Nota Editorial, pág. 5 -- Caldo maldito para la carishina, pág. 7 -- Cocinando por el amor prohibido, pág. 12 -- Del papel del arte en la gastronomía: Oda la cebolla y Oda al tomate de Pablo Neruda, pág. 14 -- El viejo y el mar: cultura pesquera de cuba en 27 mil palabras, pág. 17 -- La alimentación en la revolución mexicana, pág. 21
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