Diseño de un alimento para camarones jóvenes a partir de un resíduo seco obtenido por un bioproceso

Simón Calvo, Ingrid; Méndez González, Leonardo

dc.contributor.advisor	González, Gloria eugenia
dc.contributor.advisor	Sotelo Díaz, Luz Indira
dc.contributor.author	Simón Calvo, Ingrid
dc.contributor.author	Méndez González, Leonardo
dc.date.accessioned	2012-12-19T22:52:45Z
dc.date.available	2012-12-19T22:52:45Z
dc.date.created	2003
dc.date.issued	2012-12-19
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dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/5101
dc.description	183 páginas
dc.description.abstract	Este proyecto de grado tiene como objeto diseñar un alimento balanceado para camarones jóvenes a partir de un bioproceso, estableciendo la viabilidad de su ela- boración a partir del uso de una fuente proteica alternativa como sustituto de las materias primas proteicas tradicionalmente empleadas. Este alimento será diseñado valiéndose de un estándar comercial de comparación que permitirá establecer conclusiones a partir de un análisis estadístico entre las propiedades fisicoquímicas, bromatológicas y respectivo comportamiento en el agua entre el alimento diseñado y el estándar comercial.	es_CO
dc.language.iso	es	es_CO
dc.publisher	Universidad de la Sabana
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source	Universidad de la Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subject	Alimentos-Industria y comercio	es_CO
dc.subject	Alimentos-Industria y comercio	es_CO
dc.subject	Camarones-Industria y comercio	es_CO
dc.title	Diseño de un alimento para camarones jóvenes a partir de un resíduo seco obtenido por un bioproceso	es_CO
dc.type	bachelorThesis
dc.publisher.program	Ingeniería de Producción Agroindustrial
dc.publisher.department	Facultad de ingeniería
dc.identifier.local	86687
dc.identifier.local	TE03618
dc.type.local	Tesis de pregrado
dc.type.hasVersion	publishedVersion
dc.rights.accessRights	restrictedAccess
dc.creator.degree	Ingeniero de Producción Agroindustrial