Fromulación del programa de producción más limpia en la línea tetra brik litro en una industria de alimentos

Abstract

Este documento tiene como propósito formular estrategias de Producción Más Limpia (PML) en la línea de leche tetra brik litro en una industria de alimentos. La metodología para el desarrollo del proyecto consistió en una toma de muestras puntuales, donde se evaluaron parámetros ambientales: consumo de agua y generación de residuos. Las estrategias se centran en implementar sistemas de recirculación y reutilización de aguas, recuperación de condensados y captación de aguas lluvias. Para los desperdicios se plantean alternativas de automatización. Para disminuir las pérdidas esperadas de materiales se reevaluaron los estándares de fabricantes para compararlos con los de la empresa y determinar la desviación. Las alternativas se plantean con el análisis costo-beneficio, Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno.