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Evaluación de sustancias antimicrobianas presentes en extractos obtenidos de bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeño

dc.contributor.advisorCueto Vigil, María Clementina
dc.contributor.authorRodríguez Peña, Jenny Andrea
dc.contributor.authorTorres Lozano , Lina Marcela
dc.date.accessioned2012-12-06T21:07:57Z
dc.date.available2012-12-06T21:07:57Z
dc.date.created2006
dc.date.issued2006
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dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/4749
dc.description76 páginas
dc.description.abstractCon el objeto de evaluar el efecto antimicrobiano de nueve BAL aisladas de Suero Costeño, se obtuvo un extracto de las sustancias extracelulares producidas por dichas bacterias, para lo cual se hizo una sedimentación de la blomasa, se neutralizó el sobrenadante para descartar inhibición por acidez y posteriormente se concentró por evaporación. Obtenido el extracto, se determinó su capacidad antimicrobiana ante Escherichia coli y Staphylococus aureus, mediante la técnica de difusión agar. Se realizó hidrólisis enzimática con proteasa para verificar la naturaleza protéica de las sustancias antimicrobianas, se estableció su termoresistencia por exposixión a temperatura de 100¦C y se examinó visualmente la presencia de proteinas por electroforesis en gel de poliacrilamida.es_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de la Sabana
dc.sourceIntellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.sourceUniversidad de la Sabana
dc.subjectAnálisis microbiológicoes_CO
dc.subjectBacteriología de productos lácteoses_CO
dc.subjectBacteriología de la lechees_CO
dc.subjectBacteriases_CO
dc.subjectLevadurases_CO
dc.subjectMicrobiologíaes_CO
dc.subjectLacteoses_CO
dc.titleEvaluación de sustancias antimicrobianas presentes en extractos obtenidos de bacterias ácido lácticas aisladas de suero costeñoes_CO
dc.typebachelorThesis
dc.publisher.programIngeniero de Producción Agroindustrial
dc.publisher.departmentFacultad de ingeniería
dc.identifier.local88315
dc.identifier.localTE03964
dc.type.localTesis de pregrado
dc.type.hasVersionpublishedVersion
dc.rights.accessRightsrestrictedAccess
dc.creator.degreeIIngeniero de Producción Agroindustrial


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