Hijos de la panela: una cultura que se extingue

Barahona Espinosa, Juan Nicolás

dc.contributor.author	Barahona Espinosa, Juan Nicolás
dc.date.accessioned	11/27/2019 15:34
dc.date.available	11/27/2019 15:34
dc.date.issued	2019
dc.identifier.other	https://www.unisabanamedios.com/escritos-1/hijos-de-la-panela%3A-una-cultura-que-se-extingue
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/38416
dc.description	1 enlace	es_CO
dc.description.abstract	Los lingotes de dulce que fueron el progreso de varias generaciones son ahora el sustento de unas pocas familias. La industria panelera enfrenta una crisis en materia de productividad y competitividad por la falta de modernización de los trapiches.	es_CO
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Universidad de La Sabana	es_CO
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.source	Universidad de La Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de La Sabana
dc.subject	Industria panelera -- Colombia	es_CO
dc.subject	Panela -- Maquinaria y equipo	es_CO
dc.subject	Trapiche	es_CO
dc.title	Hijos de la panela: una cultura que se extingue	es_CO
dc.type	Working Paper	es_CO
dc.publisher.department	Unisabana Medios
dc.publisher.department	Facultad de Comunicación
dc.rights.accessRights	openAccess
dc.contributor.photographer	Juan Nicolás Barahona Espinosa