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Tecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionales

dc.contributor.authorUniversidad de La Sabana
dc.date.accessioned2017-08-10T19:58:06Z
dc.date.available2017-08-10T19:58:06Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/31168
dc.description1 documento en PDFes_CO
dc.description.abstractDescripción: Dispositivo y proceso para la concentración de fluidos que combina la técnica de crio concentración en película y bloque, que provee equipos más simples, económicos y aplicables a diferentes escalas. Al usar bajas temperaturas permite preservar la calidad del producto a nivel fisicoquímico, funcional y sensorial.es_CO
dc.language.isospaes_CO
dc.publisherUniversidad de La Sabanaes_CO
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad de La Sabana
dc.sourceRepositorio Institucional de la Universidad de La Sabana
dc.titleTecnología eficiente para obtener líquidos alimenticios concentrados funcionaleses_CO
dc.typeOtheres_CO
dc.type.hasVersionpublishedVersion
dc.rights.accessRightsopenAccess


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Formato:
PDF
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