Revista Ucansuca. Quinta edición. enero-mayo 2020

dc.date.accessioned	2024-05-15T17:20:19Z
dc.date.available	2024-05-15T17:20:19Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.other	https://www.calameo.com/read/007023749b29faefb1757
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/60058
dc.description	30 páginas	es_CO
dc.description.abstract	Nota del editor, pág. 1 -- El olvido, pág. 2 -- Crónicas de un cocinero en apuros, pág. 3 -- ¿Pola virtual? Un escape al encierro de la cuarentena, pág. 5 -- El COVID 19 y sus implicaciones alimentarias en la desigualdad colombiana, pág. 7 -- Entrevista a Alexander Almeri, pág. 9 -- Unión y aislamiento, el paragigma del coronavirus en la gastronomía dentro de la familia, pág. 11 -- Constricción de nuevas cocinas normales, pág. 14 -- Rol político-social de los piqueteaderos en la región sabana-centro colombiana, pág. 19 -- Entrevista a Dani Guerrero, pág. 22 -- Entrevista a Alejandro Osses, pág. 24 -- Fotos de cuarentena, pág. 27
dc.description.tableofcontents	Nota del editor, pág. 1 -- El olvido, pág. 2 -- Crónicas de un cocinero en apuros, pág. 3 -- ¿Pola virtual? Un escape al encierro de la cuarentena, pág. 5 -- El COVID 19 y sus implicaciones alimentarias en la desigualdad colombiana, pág. 7 -- Entrevista a Alexander Almeri, pág. 9 -- Unión y aislamiento, el paragigma del coronavirus en la gastronomía dentro de la familia, pág. 11 -- Constricción de nuevas cocinas normales, pág. 14 -- Rol político-social de los piqueteaderos en la región sabana-centro colombiana, pág. 19 -- Entrevista a Dani Guerrero, pág. 22 -- Entrevista a Alejandro Osses, pág. 24 -- Fotos de cuarentena, pág. 27
dc.language.iso	spa	es_CO
dc.publisher	Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentación	es_CO
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject.other	Entrevistas	es_CO
dc.subject.other	Desigualdad alimentaria	es_CO
dc.subject.other	Consumo cultural	es_CO
dc.subject.other	Impacto social	es_CO
dc.subject.other	Covid 19	es_CO
dc.title	Revista Ucansuca. Quinta edición. enero-mayo 2020	es_CO
dc.type	journal	es_CO
dc.contributor.corporatename	Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas - Programa de Gastronomía	es_CO