Estudio técnico para el montaje de una planta productora de bizcochos de achira

Cordi Viveros, Mauricio; Garzón Niño, José Román

dc.contributor.advisor	Sierra Sierra, Rosa Helena
dc.contributor.advisor	Agudelo Otálora, Luis Mauricio
dc.contributor.author	Cordi Viveros, Mauricio
dc.contributor.author	Garzón Niño, José Román
dc.date.accessioned	2012-12-20T16:08:36Z
dc.date.available	2012-12-20T16:08:36Z
dc.date.created	2012-12-20
dc.date.issued	2003
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dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10818/5117
dc.description	89 páginas
dc.description.abstract	El propósito de este proyecto es proporcionar las herramientas técnicas que cumplan con las normas estipuladas en el Decreto 3075 de 1997 (cap. I y II) del IMVIMA, necesarias para el montaje de una planta productora de bizcochos de achira. Este estudio se hace con el fin de aprovechar la superproducción de almidón de achira que tiene almicor, ya que el almidón es la principal materia prima para la elaboración de bizcochos de achira. Estos bizcochos son productos altamente nutritivos, cuyas materias primas son productos naturales, sin preservativos, ni químicos. En el proyecto se elabora una propuesta de distribución de la planta, se establecen las capacidades y equipos necesarios para el proceso, con sus respectivas instalaciones eléctricas, hidráulicas y de iluminación.	es_CO
dc.language.iso	es	es_CO
dc.publisher	Universidad de la Sabana
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source	Universidad de La Sabana
dc.source	Intellectum Repositorio Universidad de La Sabana
dc.subject	Industria y comercio de alimentos -- Investigaciones	es_CO
dc.subject	Industrias de procesamiento agrícola --Investigaciones	es_CO
dc.title	Estudio técnico para el montaje de una planta productora de bizcochos de achira	es_CO
dc.type	bachelorThesis
dc.publisher.program	Ingeniería de Producción Agroindustrial
dc.publisher.department	Facultad de ingeniería
dc.identifier.local	86223
dc.identifier.local	TE03602
dc.type.local	Tesis de pregrado
dc.type.hasVersion	publishedVersion
dc.rights.accessRights	restrictedAccess
dc.creator.degree	Ingeniero de Producción Agroindustrial