Simulación del proceso de manufactura poscosecha en la Bouquetera de C.I. Agroindustria del Riofrío Ltda.

Abstract

La operación de una Bouquetera presenta alta carga de mano de obra para realizar la manufactura de Bouquets. Existen variables innatas que aumentan la complejidad de la manufactura resultando en ineficiencias en el recurso por falta de herramientas para planear la ejecución. La combinación adecuada reinformación genera indicadores del proceso global y por operación, facilitando una planeación efectiva e eficiente. En el documento se realiza el diseño, descripción, desarrollo y validación del modelo planeado para apoyar la planeación de la ejecución, con base en requerimientos del usuario y basado en distribuciones estadísticas de tiempo de las operaciones. Se exponen objetivos y alcance del modelo, planteamiento, desarrollo, validación de resultados y su utilización como herramienta. Finaliza con análisis y recomendaciones para simulaciones con alta carga de mano de obra.