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Caracterización morfométrica y colorimétrica del grano pulido de arroz (Oryza Sativa I.) "Morelos-A98" y comercial, utilizando reconocimieto de patrones y análisis fractal de imágenes digitales (RP-AFID)

dc.contributor.advisorJiménez Aparicio, Antonio Ruperto
dc.contributor.authorValenzuela Riaño, Jacqueline
dc.date.accessioned2012-07-09T15:51:21Z
dc.date.available2012-07-09T15:51:21Z
dc.date.created2007
dc.date.issued2012-07-09
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dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/2879
dc.description87 páginas
dc.description.abstractEn México la variedad de arroz Morelos A-98 es una de las más reconocidas, porque presenta características agronómicas, molineras y culinarias superiores a otras variedades. Esta particularidad ha hecho que algunos productores y empacadores usen la fama y el renombre de "variedad Morelos" para comercializar variedades de arroz o mezclas de menor calidad. El reconocimiento de patrones y el análisis fractal de imágenes digitales (RP-AFID) son herramientas novedosas usadas para identificar y comparar diferentes características físicas y estructurales en los alimentos. El objetivo de este trabajo fue analizar diferentes caracteristicas morfológicas, estructurales y colorimétricas de arroz pulido de la variedad Morelos A-98 y compararlas con las de diez productos comerciales que exhiben u ostentan la "calidad Morelos" en sus etiquetas.es_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de la Sabana
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceUniversidad de la Sabana
dc.sourceIntellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subjectAlimentoses_CO
dc.subjectArrozes_CO
dc.titleCaracterización morfométrica y colorimétrica del grano pulido de arroz (Oryza Sativa I.) "Morelos-A98" y comercial, utilizando reconocimieto de patrones y análisis fractal de imágenes digitales (RP-AFID)es_CO
dc.typebachelorThesis
dc.publisher.programIngeniería de producción agro industrial
dc.publisher.departmentFacultad de ingeniería
dc.type.localTesis de pregrado
dc.type.hasVersionpublishedVersion
dc.rights.accessRightsrestrictedAccess
dc.creator.degreeIngeniero de Producción Agroindustrial


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