Publicación: Análisis de la cadena de valor del banano orgánico en Cundinamarca
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Resumen
La investigación pretende conocer el procedimiento completo de la cadena productiva del banano orgánico en Cundinamarca, brindar y analizar información actualizada en temas tales como producción, logística, oferta y demanda tanto nacional como internacional, segmentación de mercados meta e identificar las principales dificultades que se presentan en la producción de dicho subgrupo. Se tomó de base el banano orgánico por tres razones: ser el segundo subsector nacional en importancia en términos de exportaciones, por las tendencias del mercado mundial en producir y consumir alimentos 100% orgánicos y, para brindar datos actualizados a los actores que participan en la cadena de valor. Se utilizaron herramientas administrativas tales como cadenas de valor, análisis de las cinco fuerzas mcompetitivas y matriz dofa.