TY - THES 
AU - Carulla Falla, Juan Manuel
PY - 2013
UR - http://hdl.handle.net/10818/9477
AB - La papaya es una fruta de alta produccion y exportacion en Colombia, su comercializacion se debe al aporte en nutrientes. Sin embargo, su mayor problema de calidad se relaciona con el ablandamiento y la actividad de Poligalacturonasa. Se planteo...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Papaya (Cocina) -- Composicion
KW - Papaya -- Nutricion
KW - Frutas -- Composicion
KW - Frutas -- Anatomia
TI - Actividad de la poligalacturonasa y atributos morfoestructurales como indicadores del avance de la senescencia de la papaya (Carica papaya l.) fresca precortada.
ER -