TY - THES 
AU - Mendoza Oliveros, José Luis
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/4740
AB - Se evaluo el efecto de la impregnacion a vacio, la congelacion y la liofilizacion sobre la supervivencia de colonias de Lactobacillus casei impregnadas en frutos de Uchuva. Como medios impregnadores se usaron leche entera y panela en solucion. Despues...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Liofilizacion -- Investigaciones
KW - Alimentos liofilizados -- Investigaciones
TI - Supervivencia de una cepa comercial de Lactobacillus Casei, cuando es impregnada en frutos de Uchuva (physalis Peruviana) y posteriormente liofilizada
ER -