TY - THES 
AU - Velasco Briceño, Denis Alejandra
PY - 2018
UR - http://hdl.handle.net/10818/33440
AB - Los consumidores y las industrias hoy por hoy estan interesados en adquirir y consumir alimentos libre de patogenos, con la menor cantidad de aditivos (quimicos o biologicos), que no alteren las caracteristicas sensoriales y que cumplan con la...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Microbiologia de la carne
KW - Carne -- Preservacion
KW - Embutidos
KW - Comportamiento del consumidor
KW - Industria y comercio de la carne
TI - Bioconservantes en productos carnicos :implicaciones frente a los principales referentes regulatorios en Listeria monocytogenes
ER -