TY - GEN 
AU - Mier G., Helen J.
AU - Cáez Ramírez, Gabriela Rabe
PY - 2011
SN - 2027-6850
UR - http://hdl.handle.net/10818/33425
AB - La maduracion implica cambios en los compuestos antioxidantes y su capacidad
antioxidante en diferentes frutas. La uchuva (Physalis peruviana) es reconocida por sus
propiedades medicinales y antioxidantes, asociadas al contenido de polifenoles...
LA - spa
PB - REVISTA RECITEIA Revisiones de la Ciencia, Tecnologia e Ingenieria de los Alimentos
KW - Antioxidantes
KW - Capacidad antioxidante
KW - Carotenos
KW - Polifenoles
KW - Uchuva
TI - Contenido de polifenoles, carotenos y capacidad antioxidante en frutos de uchuva (Physalis Peruviana) en relacion a su estado de maduracion
ER -