TY - THES 
AU - Martínez Vivanco, Laura Patricia
PY - 2017
UR - http://hdl.handle.net/10818/30096
AB - Al analizar el contexto en el que se desenvuelve el restaurante Mugaritz surgen varios cuestionamientos sobre la forma en que se desarrolla la innovacion que lo caracteriza y el exito que ha conseguido a traves de esta, particularmente en lo que tiene...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Restaurante Mugaritz -- Diseno de menus
KW - Exito en los negocios
KW - Cocina -- Innovaciones
KW - Restaurantes -- Innovaciones
TI - Sobre la metodologia de creacion de platos del restaurante Mugaritz
ER -