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Implementación del sistema HACCP en la planta de beneficio de Distraves S.A.

dc.contributor.advisorZambrano Malagón, Javier Orlando
dc.contributor.advisorRoldán Parra, Jaime
dc.contributor.authorCruz Zambrano, Ana Cristina
dc.date.accessioned2012-12-20T18:21:54Z
dc.date.available2012-12-20T18:21:54Z
dc.date.created2002
dc.date.issued2012-12-20
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dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10818/5120
dc.description229 páginas
dc.description.abstractDISTRAVES S.A., consciente de su compromiso social y con el propósito de ofrecer a los consumidores un producto sano, nutritivo y agradable, adoptó e implementó el sistema de calidad denominado –HACCP- en su planta de beneficio, bajo la más estrictas normas sanitarias exigidas por el Gobierno, apoyándose en los lineamientos de los Decretos 3075/97, 60/02 expedidos por el Ministerio de Salud y teniendo en cuenta la filosofía y principios básicos del sistema HACCP. Con la consecución metodológica de los principios del sistema HACCP y la aplicación precisa de cada una de las normas sanitarias vigentes, la empresa diseñó, desarrolló e implementó éste proyecto, empleando un lenguaje sencillo que permitió entender y aplicar paso a paso cada uno de los procedimientos necesarios, para la instauración del sistema de calidad.es_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de la Sabana
dc.sourceUniversidad de la Sabana
dc.sourceIntellectum Repositorio Universidad de la Sabana
dc.subjectAnálisis de riesgo y puntos de controles_CO
dc.subjectControl de calidades_CO
dc.subjectHigiene de los alimentoses_CO
dc.subjectControl de alimentoses_CO
dc.titleImplementación del sistema HACCP en la planta de beneficio de Distraves S.A.es_CO
dc.typebachelorThesis
dc.publisher.programIngeniería de Producción Agroindustrial
dc.publisher.departmentFacultad de ingeniería
dc.identifier.local86004
dc.identifier.localTE03599
dc.type.localTesis de pregrado
dc.type.hasVersionpublishedVersion
dc.rights.accessRightsrestrictedAccess
dc.creator.degreeIngeniero de Producción Agroindustrial


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