Técnicas profesionales de cocina colombiana

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URI: http://hdl.handle.net/10818/30099
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ISBN: 978-958-12-0411-3
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Catalogación bibliográfica
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Autor
Gaviria Arbeláez, Carlos
Data
2016
Resumo
El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.
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