Técnicas profesionales de cocina colombiana
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URI: http://hdl.handle.net/10818/30099Visitar enlace: https://publicaciones.unisaban ...
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ISBN: 978-958-12-0411-3
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Gaviria Arbeláez, CarlosDate
2016Abstract
El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.
Ubication
Bib Central 3er piso
Encuéntralo como... 641.59861 G283t
Estado: General