%0 Generic
%8 2018
%U http://hdl.handle.net/10818/59877
%X De la identidad perdida: la achira, pág. 3 -- Yuca brava, la raiz invisibilidad de nuestras raíces. María Camila Hurtado., pág. 5 -- McDonald´s y su representación de colombianidad. Vanessa Gaviria Acevedo, Luis Fernando Nassar Pereira., pág. 7 -- Realidad y fantasía: gastronomía en el pueblito Boyacense. Paula Daniela Loeber Castro,  Cindy Juliana Orozco Tobar., pág. 16 -- Entrevista a Wendy Enciso pág. 27 -- Resela del libro "paseo de olla. María Camila Hurtado., pág. 29
%I Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentación
%T Revista Ucansuca. Primera edición. enero-mayo 2018
%~ Intellectum