%0 Thesis
%A García Quintana, Santiago
%A Posada Cortázar, Andrés
%8 2012-12-19
%U http://hdl.handle.net/10818/5086
%X El estudio presentado en este documento está enfocado hacia el diseño de un proceso de transformación que permita aprovechar la cáscara de papa, producto de desecho resultante de la elaboración de papa a la francesa que se realiza en Congelagro S.A. El objetivo es darle valor agregado logrando su utilización como insumo en la producción de alimentos balanceados para animales, además de reducir contaminaciones ambientales. Se encontró que el aprovechamiento de la cáscara de papa se puede consegir mediante su deshidratación, conducente a reducir su nivel de humedad hasta un rango del 10.
%I Universidad de la Sabana
%K Alimentos para animales
%K Aprovechamiento de residuos
%K Secado
%K Alimentos deshidratados (Cocina)
%T Estudio del aprovechamiento de la cáscara de papa como insumo en la producción de alimentos balanceados para animales
%~ Intellectum