@misc{10818/53983,
year = {2018},
url = {http://hdl.handle.net/10818/53983},
abstract = {La comida tradicional europea no sería nada sin la influencia de los ingredientes nativos americanos. En el mundo, la cocina europea es admirada por su calidad y creatividad. Son referentes en cuanto a la gastronomía, ya que fueron los que formalizaron el concepto de lo que hoy conocemos como gastronomía, chef y hasta restaurante. Sin ellos el mundo de la cocina no sería lo que es hoy, pero ¿qué sería de las comidas tradicionales europeas sin los ingredientes americanos? Con el tiempo ingredientes como el tomate o la papa han perdido su historia, y para el mundo empiezan a ser europeas, pero su origen es americano y debería ser reconocido.},
publisher = {Revista Neuronum},
title = {La cocina tradicional del nuevo mundo},
author = {Rojas Echeverri, Kiara Alejandra},
}