@misc{10818/53856,
year = {2018},
url = {http://hdl.handle.net/10818/53856},
abstract = {El desplazamiento de los alimentos produjo las cocinas latinoamericanas. Esto se evidencia a lo largo de la historia, ya que antes de la llegada de los europeos nuestra cocina era diferente. Al llegar, cambiaron nuestra cultura, hábitos alimenticios, manera de actuar, forma de vestir, e incluso, nos obligaron a aprender su legua y religión. Indiscutiblemente, esto afectó nuestra manera de cocinar y los alimentos que utilizábamos, pero ¿por qué?...},
publisher = {Revista Neuronum},
title = {Cocina latinoamericana: una explosión de la globalización},
author = {Colmenares Alarcón, Andrés Alejandro},
}