@misc{10818/51097,
year = {5},
url = {http://hdl.handle.net/10818/51097},
abstract = {Liposomes are encapsulating systems with high biocompatibility and biodegradability, and low toxicity, which
have been studied for their ability to act as carriers of hydrophobic and hydrophilic biocompounds. Physical
stability is an important parameter regarding liposome production since viability of using an encapsulation
system in manufacturing, like the food industry, depends on it. In this study high oleic palm oil were en-
capsulated in nanoliposomes using three different technologies: microfluidization, ultrasound and rotor-stator,
to compare the effect of these technologies in the physical stability of nanoliposomes. The results showed that
microfluidization was the best technology regarding the physical stability of nanoliposomes during storage in
means of small particle sizes and polydispersity index. The optimal process conditions were obtained by response
surface methodology. High oleic palm oil nanoliposomes produced by microfluidization and ultrasound were the
ones that presented greater stability when the content of the oil was maximized showing that the oil content had
a beneficial effect on liposome stability during storage},
abstract = {Los liposomas son sistemas encapsulantes de alta biocompatibilidad y biodegradabilidad, y baja toxicidad, que
han sido estudiados por su capacidad para actuar como portadores de biocompuestos hidrofóbicos e hidrofílicos. Físico
la estabilidad es un parámetro importante con respecto a la producción de liposomas ya que la viabilidad de usar una encapsulación
sistema en la fabricación, como la industria alimentaria, depende de ello. En este estudio el aceite de palma alto oleico se en-
encapsulado en nanoliposomas utilizando tres tecnologías diferentes: microfluidización, ultrasonido y rotor-estator,
comparar el efecto de estas tecnologías en la estabilidad física de los nanoliposomas. Los resultados mostraron que
la microfluidización fue la mejor tecnología en cuanto a la estabilidad física de los nanoliposomas durante el almacenamiento en
medio de tamaños de partícula pequeños e índice de polidispersidad. Las condiciones óptimas del proceso se obtuvieron por respuesta
metodología de superficie. Los nanoliposomas de aceite de palma alto oleico producidos por microfluidización y ultrasonido fueron los
los que presentaron mayor estabilidad cuando se maximizó el contenido de aceite mostrando que el contenido de aceite había
un efecto beneficioso sobre la estabilidad de los liposomas durante el almacenamiento},
publisher = {LWT},
keywords = {Liposome},
keywords = {Microfluidization},
keywords = {Encapsulation},
keywords = {Ultrasound},
keywords = {Rotor-stator},
keywords = {Soy lecithin},
keywords = {Optimization},
title = {Effect of homogenization methods on the physical stability of nutrition grade nanoliposomes used for encapsulating high oleic palm oil},
title = {Efecto de métodos de homogeneización sobre la estabilidad física de nanoliposomas de grado nutricional utilizados para encapsular aceite de palma alto oleico},
doi = {10.1016/j.lwt.2019.108801},
author = {Beltrán, Juan David and Ricaurte, Leidy and Bauer Estrada, Katherine and Quintanilla Carvajal, María Ximena},
}