@misc{10818/34617,
year = {2017},
month = {12},
url = {http://hdl.handle.net/10818/34617},
abstract = {En el siguiente informe se presentará los resultados generados en el Restaurante Escuela de la Universidad de La Sabana, durante un periodo comprendido entre el 2 de octubre del año cursado al 1 de diciembre del mismo, a partir de una serie de trabajos prácticos relacionados con el Plan de Saneamiento Básico (PSB) . El objetivo principal de este trabajo práctico era implementar al menos los cuatro (4) requisitos del Plan de Saneamiento Básico (PSB) que son: (1) Programa de Control de Plagas (PCP), (2) Programa de Agua Potable (PAP), (3) Programa de Residuos Sólidos y Líquidos (PRSL) y (4) Programa de Limpieza y Desinfección (PLD) exigidos por la reglamentación colombiana . Las estudiantes de la materia Práctica Interna de Alimentos y Bebidas del Programa de Gastronomía, Wendy Enciso y Verónica Urrea fueron las encargadas de realizar el Programa De Limpieza Y Desinfección (PLD), dejando de esta forma los tres programas restantes para la ejecución inmediata.},
publisher = {Universidad de La Sabana},
keywords = {Restaurantes},
keywords = {Seguridad alimentaria y nutricional},
keywords = {Administración sanitaria},
keywords = {Salud pública},
title = {Informe final: plan de saneamiento en Restaurante Escuela},
author = {Díaz Solano, María José},
}