TY - THES 
AU - Zuluaga Duque, Claudia Bibiana
PY - 2013
UR - http://hdl.handle.net/10818/9532
AB - La tendencia de consumo de ingredientes naturales en alimentos sigue aumentando debido al interes de los consumidores por conocer su origen y prevenir posibles efectos daninos a la salud. En helados a base de agua la sustitucion de colorantes...
LA - es
KW - Aditivos para alimentos -- Colorantes
KW - Aditivos quimicos en los alimentos
KW - Helados, sorbetes, etc.
TI - Estandarizacion del empleo de colorantes naturales en helados a base de agua a traves de analisis de imagenes digitales
ER -