TY - THES 
AU - Caicedo Canchón, Martha Lucía
PY - 2013
UR - http://hdl.handle.net/10818/9326
AB - En este proyecto se utilizo la bacteria acido lactica L. plantarum aislada previamente de coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis), la cual demostro tener potencial probiotico, para evaluar su crecimiento en jarabes provenientes de la deshidratacion...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Bacterias -- Alimentos -- Frutas -- Conservacion
KW - Alimentos -- Deshidratacion
KW - Bacterias -- Medios de cultivo
TI - Utilizacion de soluciones con fructooligosacaridos obtenidas por medio de un proceso fermentativo a partir de jarabes provenientes de la deshidratacion osmotica de frutas como medio de cultivo para bacterias acido lacticas
ER -