TY - THES 
AU - Jiménez Forero, Javier Alexander
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/6588
AB - En este estudio se hizo una caracterizacion preliminar de la polifenoloxidasa del borojo en dos estados de maduracion, se visualizaron las cineticas de pardeamiento, obteniendo los valores cineticos para el extracto crudo, ademas se ensayo la...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Polifenoles -- Investigaciones
KW - Enzimas -- Aplicaciones industriales  -- Investigaciones
KW - Borojo -- Investigaciones
KW - Inhibicion de contacto (Biologia) -- Investigaciones
TI - Estudio del fruto del borojo para la obtencion de compuestos de interes en la industria cosmetologica y alimenticia : “efecto de extractos fenolicos de borojo (borojoa patinoi cuatrec) en dos estados de maduracion sobre la actividad in vitro de la enzima hialuronidasa.”
ER -