TY - GEN 
AU - Henao Ardila, Alejandra
AU - Quintanilla Carvajal, María Ximena
AU - Santagapita, Patricio Román
AU - Caldas Abril, Miguel
AU - Bonilla-Bravo, Valentina
AU - Moreno, Fabián Leonardo
PY - 2023
SN - 2405-8440
UR - http://hdl.handle.net/10818/64740
AB - El aceite de palma alto oleico es un aceite de grado alimenticio con propiedades deseables, ya que se caracteriza por tener una concentracion de acido oleico superior al 50 % y un alto contenido de vitamina E y provitamina A. Este estudio investigo el...
LA - eng
PB - Heliyon
KW - Seguridad alimentaria
KW - Carotenoides
TI - Effect of wall material on lipophilic functional compounds of high oleic palm oil emulsions encapsulated by refractance window drying
DO - 10.1016/j.heliyon.2023.e21499
ER -