TY - GEN 
AU - Bauer Estrada, Katherine
AU - Caldas Abril, Miguel
AU - Bonilla Bravo, Valentina
AU - Ruiz, Monica |Quintanilla-Carvajal, |María Ximena
PY - 2022
UR - http://hdl.handle.net/10818/64137
AB - La produccion de probioticos a escala industrial para su uso como suplementos alimenticios implica diversos procesos, como la seleccion de microorganismos, 2) fermentacion, 3) secado y el uso de medios de cultivo comerciales de grado no alimentario...
LA - eng
PB - Frontiers in Food Science and Technology
KW - Produccion de probioticos
KW - Escala industrial
KW - Suplementos alimenticios
KW - Seleccion de microorganismos
KW - Fermentacion
KW - secado
TI - Whey as Food-Grade Culture Medium on an Industrial Scale That Protects Probiotics During In Vitro Digestion
DO - 10.3389/frfst.2022.894761
ER -