TY - THES 
AU - Henao Ardila, Alejandra
PY - 31
UR - http://hdl.handle.net/10818/62977
AB - High Oleic Palm Oil (HOPO) is a special variety of palm oil characterized by its high content of oleic acid and richness in Vitamin E and carotenoids, precursors of Vitamin A. These phytonutrients are known for their health benefits. This study...
AB - El aceite de palma alto oleico (APAO) es una variedad especial de aceite de palma que se caracteriza por tener un alto contenido de acido oleico y ser rico en vitamina E y carotenoides, precursores de la vitamina A. dichos fitonutrientes son conocidos...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Acido oleico
KW - Tecnologia de secado por ventana refractiva (RW)
KW - Bioactividad
TI - Tecnologia de secado por ventana refractiva: Un enfoque novedoso en la estabilizacion de emulsiones de aceite de palma alto oleico
ER -