TY - CHAP 
AU - Gaviria Arbeláez, Carlos
PY - 2020
SN - 9789581205578
UR - http://hdl.handle.net/10818/61275
AB - En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indigena, esto significa que, desde antes de la llegada de los espanoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de...
LA - spa
PB - Universidad de La Sabana
KW - Cocina colombiana
KW - Gastronomia
KW - Comidas y banquetes
KW - Envueltos
TI - Envoltorios colombianos cocina en hojas : tecnicas prfesionales de cocina
DO - 10.5294/978-958-12-0557-8
ER -