TY - GEN 
PY - 2023
UR - http://hdl.handle.net/10818/60064
AB - Nota del editor, pag. 3 -- Equipo de trabajo & agradecimiento, pag. 5 -- Articulos de reflexion, pag. 6 -- Generaciones de sabor: como la evolucion culinaria ha impactado la gastronomia colombiana, pag. 7 -- Tradicion e innovacion, el diferenciador de...
LA - spa
PB - Departamento de Ciencia y Cultura de la Alimentacion
KW - Innovacion gastronomica
KW - Tecnologia y alimentacion
KW - Sostenibilidad alimentaria
TI - Revista Ucansuca. Onceava edicion. enero-mayo 2023
ER -