TY - THES 
AU - Dalel Pineda, María Carolina
AU - Zambrano Esguerra, Camila
PY - 2002
UR - http://hdl.handle.net/10818/5116
AB - El efecto antimicrobiano de la sustancia Blis producida por el Lactobacillus casei en carne fresca es evaluado tanto previa como posterior a la contaminacion, donde se aplica directamente L.casei, concentracion 10 a la 10 UFC/ml, sobrenadante y 24...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Microbiologia de la carne -- Investigaciones
KW - Carne -- Analisis
TI - Evaluacion del efecto conservador de la aplicacion directa de Lactobacillus casei y de sustancias blis sobre carne bajo condiciones de refrigeracion
ER -