TY - THES 
AU - Sossa Henao, Carlos Eduardo
AU - Mejía Henao, Julián Andrés
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/5096
AB - Se desarrollo el plan HACCP para asegurar la inocuidad de las pulpas congeladas de FRUGY Ltda. Mediante el desarrollo sistematico de los nueve pasos del Plan HACCP se obtuvo un proceso controlado para cada una de las pulpas congeladas, obteniendo un...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Calidad total
KW - Control de procesos industriales
KW - Pulpa de frutas
TI - Implementacion del sistema de analisis de peligros y puntos criticos de control en la produccion de pulpa congelada de mora , mango, pina y guayaba en la planta de Frugy Los Helechos Ltda Manizales
ER -