TY - THES 
AU - Bonilla Botia, Sindy Leonardo
PY - 2004
UR - http://hdl.handle.net/10818/4991
AB - El modelo matematico de Barat aplicado a la tecnologia de deshidratacion osmotica con pulsos de vacio (DOPV) fue utilizado en el presente trabajo para generar procesos y equipos para la fabricacion de un snack a base de pina cayena lisa (Ananas...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Modelos matematicos
KW - Alimentos -- Deshidratacion, secado, etc.
KW - Alimentos deshidratados
KW - Tratamiento termico de alimentos
TI - Diseno de un equipo de deshidratacion osmotica con pulsos de vacio (DOPV) de tamano industrial y de generacion de la propuesta economica para la construccion de equipo
ER -