TY - THES 
AU - Muñoz Bermúdez, Liliana Paola
AU - Rodríguez, Rodríguez, Paola
PY - 2012
UR - http://hdl.handle.net/10818/4980
AB - Se compararon propiedades fisicoquimicas de humedad, brix, peso, tamano y color en la papaya fresca y deshidratada, mediante cuatro tratamientos de secado (deshidratacion osmotica, aire caliente, liofilizacion y microondas) en combinacion con un...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Papaya
KW - Alimentos-Deshidratacion
KW - Liofilizacion
KW - Alimentos liofilizados
TI - Analisis de propiedades fisicoquimicas de papaya deshidratada mediante deshidratacion osmotica, aire caliente, liofilizacion y microodas
ER -