TY - THES 
AU - Giraldo González, Sandra Milena
AU - Álvarez Restrepo, Francisco José
PY - 2000
UR - http://hdl.handle.net/10818/4947
AB - El objetivo de este trabajo es establecer las condiciones de proceso en la operacion de secado para la elaboracion de un producto tipo "snack", empleando tres tipos de materias primas: pina "fresca" (sin nungun tipo de pretratamiento),...
LA - es
PB - Universidad de la Sabana
KW - Osmosis
KW - Alimentos deshidratados
KW - Secado
KW - Alimentos
TI - Propuesta para la elaboracion de un producto tipo Snack, a partir de Pina (Ananas Comosus) variedad Cayena Lisa
ER -